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ingredientes ·
pimiento verde
calabacín
cebolla
tomate
arroz bomba
azafrán
aceite
agua
sal
perejil picado
· elaboración ·
Se sofríe la cebolla, el pimiento y el calabacín todo muy picado en la sartén, paellera o cazuela, a fuego lento con una pizca de sal. Cuando ya esté dorado, se añade el tomate.
Una vez está todo el sofrito listo se echan dos puñados de arroz por persona y se rehoga todo unos minutos para que el arroz absorva el sabor.
A continuación añadir el agua (dos partes de agua por cada una de arroz), a poder ser, previa ebullición para no cortar la cocción. Añadir otra pizca de sal y azafrán y dejar a fuego lento que se vaya cociendo el arroz.
A los 15 min aprox., retirar el arroz aún meloso y servir en seguida con un poco de perejil picado.