· ingredientes ·
endivias
cebolleta
queso
azul
leche
1 cucharada de harina
aceite
sal
patatas
· elaboración ·
Se parten las endivias por la mitad y se asan en la sartén con unas gotitas de aceite. Se retiran. A continuación, se pica la cebolla y se pocha en la sartén con un poco de aceite y sal. Cuando esté hecha se añade la harina y poco a poco la leche, consiguiendo una especie de bechamel suave.
Cuando esté ligada la salsa se añade el queso en trocitos y se remueve hasta que se deshaga en la salsa. Se añade un toque de nuez moscada y sal al gusto.
Se colocan las endivias sobre el plato y se cubren con la salsa. Se sofríen unas patatas en dados para acompañar.
Queso azul… ¡ñam!