· ingredientes ·
lechuga
arroz
cebolleta
bacon
queso
fresco
1 huevo
pimentón
aceite
vinagre
miel
hierbas provenzales
sal
· elaboración ·
Se hierve el arroz con un poquito de aceite y sal. A continuación, se pica la cebolleta muy pequeña y se pocha a fuego lento. Mientras, se pica la lechuga y se dispone sobre el plato.
Una vez hecha la cebolla se une al arroz junto con una cucharada de pimentón y se coloca esta mezcla sobre la lechuga. Se sofríe el bacon, y se añade a la ensalada junto con queso fresco cortado en dados.
A continuación, se echa un chorro de vinagre en un cazo con abundante agua hirviendo y se echa el huevo, esperando que coagule la clara haciendo esta especie de saquito a la yema, que forma el huevo poché.
Una vez hecho se saca con cuidado y se coloca sobre la ensalada partiéndolo para que caiga la yema sobre el resto de ingredientes.
Se acompaña de una vinagreta con aceite, vinagre, hierbas provenzales y miel.
Esta es para venir con hambre.
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