: merluza al cilantro :
♪ m. ward . a wasteland companion
· ingredientes ·
merluza (en rodajas o lomos)
cebolla
vino blanco
ajo
cilantro
zumo de media lima
aceite
agua
sal
· elaboración ·
Se pica el ajo y el cilantro y se machaca en el mortero. Poco a poco se va echando aceite para que ligue todo y también se añade el zumo de media lima hasta conseguir un majado no muy espeso.
A parte, se pica la cebolla y se sofríe hasta que esté bien pochada. A continuación se añade la merluza para darle un punto de calor, y después se echa el majado del mortero por encima para que el pescado se empape bien del sabor.
Unos minutos después se echa medio vasito de vino blanco y una vez se vapore el alcohol se añade agua y se deja cocinar a fuego lento para que espese la salsa.
A los 15 min. aprox., se retira del fuego y se sirve con espárragos a la plancha.
¡A disfrutar! ♬ ☺