: merluza al horno con salsa de vino blanco y frutos secos :
♪ beach house . bloom
· ingredientes ·
colas de merluza (limpias y sin espinas)
champiñones
cebolla
frutos secos
ajo
vino blanco
harina
perejil
sal
_ para la guarnición
patatas
pimiento verde
pimiento rojo
· elaboración ·
Se pican los champiñones y la cebolla en trozos muy pequeños y se saltean en la sartén con un poquito de aceite. Al mismo tiempo, en el mortero se pican los frutos secos junto con un diente de ajo y se hace un majado que quede suelto, sin llegar a hacerse pasta.
Cuando los champiñones y la cebolla estén listos, se añade la picada y se saltea todo junto durante unos minutos, para a continuación, añadir el vino blanco. Una vez haya evaporado el alcohol se añade un poco de agua, perejil picado, y una cucharada de harina para espesar la salsa.
En una fuente horno se echa un chorrito de aceite, se colocan las colas de la merluza y se reparte la salsa por encima. Se mete al horno (precalentado a 180º) durante unos 15/20 min.
Mientras se hace la merluza, se pela corta una patata, pimiento verde y pimiento rojo en tiras muy finas y se asa en la sartén con muy poco aceite. Una vez listo se coloca como guarnición de la merluza.
¡A disfrutar! ♬ ☺