Los rovellons son un tesoro y no necesitan mucho acompañamiento, pero esta receta es sencilla y esa salsita de vermut queda bastante bien.
· ingredientes ·
pechugas de pollo en filetes
chalotas
zanahoria
rovellons
laurel
vermut
pimienta
sal y aceite
· preparación ·
Salpimentar las pechugas de pollo y asarlas hasta que cojan un poco de color. Reservar y en la misma sartén pochar las chalotas, después añadir las zanahorias cortadas muy finas y por último los rovellons troceados.
Echar medio vaso de vermut y esperar a que evapore el alcohol. Añadir las pechugas y cocinar durante unos 5 minutos más.