: tortilla de calabacín :
♪ best coast . the only place
· ingredientes ·
calabacín
cebolla
huevos
perejil
_ para acompañar
queso fresco
tomate cherry
albahaca
· elaboración ·
Se corta el calabacín en rodajas finas y también la cebolla, y se rehoga a fuego medio en la sartén con un poco de aceite y sal hasta que la verdura esté pochada del todo.
Se baten muy bien los huevos con un poco de perejil y sal y se echa la mayor parte sobre la verdura que sigue en la sartén. Se vigila para que el huevo no se pegue y cuando ya esté empezando a cuajar se le da la vuelta con un plato o bien con la tapadera de la sartén (según destrezas).
Se echa el resto del huevo sobre la otra cara de la tortilla y se repite el procedimiento hasta que esté más o menos dorada por ambos lados.
Una vez hecha se parte en porciones y se sirve caliente. Yo la he acompañado con una guarnición de queso fresco a la plancha, tomate cherry y albahaca.
¡A disfrutar! ♬ ☺