♪ fiona apple . the idler wheel…
· ingredientes ·
calabacín
zanahoria
champiñones
queso de cabra
laurel
orégano
albahaca
tomillo
romero
aceite
sal
arroz
_para el curry
cebolla
manzana (rallada)
nata líquida (para cocinar)
curry (al gusto)
· elaboración ·
Se corta el calabacín y la zanahoria en rodajas finas y se coloca en una bandeja de horno, junto con los champiñones también troceados y un poco de aceite y sal.
A continuación se mezcla en un bol, aceite de oliva con las especias (orégano, albahaca, romero y tomillo). Se deja unos minutos que adquiera el sabor y el aroma de las especias y se echa sobre las verduras. Se mete todo al horno a 180º durante 20 minutos.
Cuando la verdura ya esté casi hecha, se saca unos minutos del horno y se añade el queso de cabra por encima en rodajas grandes y se vuelve a meter al horno, esta vez a 200º durante menos de 10 minutos para que se gratine.
Mientras tanto, se hierve el arroz con una hoja de laurel, aceite y sal.
Seguidamente se prepara el curry.
Se pica una cebolla muy fina y se pocha en la sartén. Al mismo tiempo se ralla una manzana y cuando la cebolla ya tenga un color dorado, se añade en la sartén hasta que se dore también muy levemente. Después se va añadiendo la nata y el curry poco a poco según el gusto.
Se puede aclarar la salsa con un poco de leche. O bien pasarla por la batidora.
Una vez hecha, se coloca el arroz en el plato una vez hervido y escurrido, y la salsa curry por encima.